Die Übersetzung dieser Reisgerichtes von Mallorca lautet "schmutziger Reis". Wie so vieles, ist es früher eine Mahlzeit für arme Leute gewesen: Reis mit Fleischstücke vom Schwein, Huhn oder Kaninchen sowie Gemüse der Saison und der sog. Meeresfenchel, der für die typische Farbe sorgt.
Heute hat sich die Zubereitung in sofern verändert, als dass heute hochwertige Fleischsorten, vor allem Wild oder Wachteln verwendet werden. Auch gehört guter Safran als Geschmacksgeber hinein, der für eine kräftige Farbe sorgt.
Mallorquinische Gerichte 
Spanisch 
