 | Tumbet - das mallorquinische Ratatouille (Mallorca)
| | | | | Die mallorquinische Spezialität Tumbet lässt sich wohl am ehesten mit einem Ratatouille vergleichen, auch wenn es dazwischen noch riesige Unterschiede gibt.
Generell ist Tumbet erst einmal in ... [Details] |
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 | Ensaimada - eine Art süsses Schmalzgebäck (Mallorca)
| | | | | Die Einsaimada besteht aus einem fermentierten Teig im Ofen Gebacken. Eine wichtige Zutat dabei ist das Schmalz (mallorquin "saim"), die dem Gebäck ihren Namen gegeben hat.
Die Ensaimada wird ... [Details] |
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| |  | Pa amb oli - Ein kleiner kalter Snack (Mallorca)
| | | | | Das Pa amb oli von Mallorca bedeutet übersetzt schlicht "Brot mit Öl". Früher, als selbst das Brot knapp war, war dies eine Methode, altes trockenes Brot noch geniessbar zu machen, indem man es mit ... [Details] |
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| |  | Cocarroi - Herzhafte Teigtaschen (Mallorca)
| | | | | Cocarroni sind prinzipiell nichts anderes als herzhaft gefüllte Teigtaschen. Meistens werden sie vegetarisch gefüllt, so dass sich im Sommer ein leichter Weisswein dazu am besten eigenet. ... [Details] |
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|  | Palo (Mallorca)
| | | | | Der Palo de Mallorca ist ein süßer, sämiger, dunkler Kräuterlikör, der nach Alkohol, Karamell und holzig mit Aroma nach Lakritze schmeckt. Er enthält Alkohol, Zucker, Enzian und Chinarinde und ist ... [Details] |
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| |  | Butifarra - mallorquinishce Blutwurst (Mallorca)
| | | | | Die butifarra negra ist die mallorquinische Version der deutschen Blutwurst. Von einer anderen Würzung abgesehen ist die Zubereitung sehr ähnlich und auch im Geschmack durchaus vergleichbar.
Auf ... [Details] |
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Mallorquinische Gerichte 
Spanisch 
